Grumbeersupp:

Zutaten für 4 Personen:

1 - 1 ½ kg Kartoffeln
100 g Speck
1 Zwiebel
1 Stange Lauch
1 - 2 Gelbrüben
½ Sellerieknolle
etwas Petersilie

Zubereitung:

Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln setzt man mit Salzwasser auf,
gibt das vorbereitete klein geschnittene Gemüse hinzu, außerdem noch eine Speckschwarte.
Man lässt alles zusammen gar kochen und streicht dann alles durch ein Sieb.
(Schneller und einfacher geht es mit dem Pürierstab).

In dem ausgebratenen Speck bräunt man die in Würfel geschnittenen Zwiebel,
gießt diese in die Suppe und lässt sie noch einmal gut durchkochen.
Jetzt nach belieben würzen (Salz, Pfeffer usw.)
Kurz vor dem Anrichten gibt man fein gewiegte Petersilie,
in Butter geröstete Semmelwürfel und etwas Rahm dazu.